6 июля 2014 г.

Источники вегетарианских рецептов

IMG_7454 (700x465, 486Kb)

Решила написать про мои источники вегетарианских рецептов. Надеюсь, кому-то будет полезно!


Чем больше я погружаюсь в тему вегетарианства, веганства и даже сыроедения, тем больше источников для вдохновения к приготовлению мне встречается.

Самое главное для меня в рецептах - это простота. Доступность и сезонность ингредиентов, небольшое их количество. И еще я очень люблю что-то в рецептах заменять, если чего-то у меня нет под рукой или этим продуктам не сезон. Я противник консервов и заморозок, хотя иногда их использую. И еще себе я готовлю без дрожжей, лука, чеснока и грибов, потому что я их не люблю.

А самое главное для меня на кухне - это вдохновение! И для начинающих вегетарианцев для вдохновения я очень рекомендую походить по вегетарианским кафе своего города, а также на мастер-классы, которые проводятся как без платы, так и платно. Я очень давно люблю индийскую кухню - прежде всего мне полюбился вкус этой пищи и только после я сама отказалась от мяса. Поэтому если вы в ступоре и не понимаете, что едят вегетарианцы - идите в кафе или в ведический храм на обед.

Переходим к рецептам!

Источников ОЧЕНЬ много :). Поэтому я напишу основные свои любимые.

1. КНИГИ

Ведическое кулинарное искусство

IMG_7604 (465x700, 594Kb)

Эта книга является "библией" традиционных ведических рецептов. Ее рецепты очень напоминают все то, что готовится на индийских фестивалях. Также в ней очень мудрая вводная часть - о философии питания.

Рецепты в ней не очень простые - требуют времени. Зато традиционный индийский вкус гарантирован :).

Ведическая кулинария для современных хозяек

IMG_7605 (465x700, 571Kb)

Пожалуй, эту книгу я бы рекомендовала иметь у себя дома всем! Это самая практичная книга. В ней много и базовой полезной информации, и огромное количество достаточно простых рецептов.

Українські вегетарiанськi страви 

IMG_7607 (465x700, 572Kb)

Это небольшая брошюра на украинском языке. Очень мне нравится! Тут есть некоторые базовые славянские рецепты: борщ, деруны, овощное рагу, вареники, окрошка, голубцы и др.

Вегетарианские рецепты 4 часть: блюда из риса, сладости, закуски

IMG_7603 (465x700, 499Kb)

Эту небольшую книгу я купила на фестивале и очень ей рада. Очень вкусные рецепты :). И благодаря этой книге я научилась легко варить рис - рецептом делилась тут.

Если вы увидите 1,2,3 и 5 части - купите мне, пожалуйста :)! Отблагодарю! Скорее всего, эта серия будет продаваться на фестивалях.

Синельников "Питание в благости"

IMG_7608 (465x700, 136Kb)

Очень нравится книга Синельникова. В ней очень простые славянские рецепты в огромном количестве. Если у вас дома есть простые продукты и ступор, что из них сделать - Синельников в помощь.

Много информации о типах питания, об аюрведических подходах, о режимах питания, о том, как готовить.

Выпечка без яиц

IMG_7606 (465x700, 531Kb)

Это целая книга о выпечке без яиц с огромным количеством рецептов! Для всех, кто удивляется, как можно печь без яиц :).

Большая часть рецептов - это торты, немного пирогов. Если честно, лично мне эта книга пока мало пригодилась, потому что тортов мне достаточно и в "Ведической кулинарии для современных хохяек", так что эту книгу я бы рекомендовала фанатам тортов :).

2. Группы вконтакте

Групп очень много! Иногда я пробовала готовить по рецептам из обычных групп, но многое не получалось. И я поняла, что во многих группах просто крадутся фотографии из блогов, чуть корректируется рецепт и никто их не проверяет. Поэтому для себя я нашла одну чудную группу, по рецептам из которой получается все:

Кулинарный клуб вегетарианцев - группа Сатьи (Сергея Яковлева) и его супруги. По их рецептам все получается :)! Особо ценю их выпечку. Можно задать любой вопрос в комментариях. Также очень-очень люблю лекции Сатьи! Ищите в аудио вконтакте - например, тут, или в видеозаписях - например, тут.

Во многих вегетарианских группах есть прикрепленные файлы, в которых множество полезной информации и рецептов. Например, тут.

3. Audioveda

Это ресурс с огромным количесвом лекций. В том числе здесь очень много лекций по питанию.

Множество других источников рецептов можно найти через поиск групп Вконтакте, через видео Вконтакте и на Youtube.


Если у вас есть ваши любимые источники - пожалуйста, поделитесь в комментариях!

Комментариев нет:

Отправить комментарий